Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

Ingredientes para 4 personas

• 4 tazas de arroz. 
• 8 tazas de agua. 
• Tomate frito. 
• 1 diente de ajo. 
• 4 huevos. 
• 2 plátanos. 
• Aceite de oliva virgen suave.

Preparación

1. Lavar el arroz y escurrir bien.
2. Poner en una cazuela un chorrito de aceite y el ajo laminado, dorar ligeramente sin que llegue a tomar color.
3. Hervir el arroz con el agua, (1 medida de arroz son 2 medidas de agua). Retirar del fuego cuando deje de burbujear.
4. Mientras pelar y cortar los plátanos en rodajas, en una sartén poner un poco de aceite de oliva y dorar las rodajas de plátano hasta que quede caramelizado, retirar con cuidado y reservar.
5. En la misma sartén añadir algo más de aceite y cuando esté caliente freír los huevos de uno en uno.
6. Escurrir el arroz si todavía tiene agua, repartir en los platos, poner el huevo, las rodajas de plátano y servir acompañado de tomate frito.