Cocina a mi gusto

Arroz a la cubana Ingredientes para 4 personas 4 tazas de arroz.  8 tazas de agua.  Tomate frito.  1 diente de ajo.  4 huevos.  2 plátanos.  Aceite de oliva virgen suave. Preparación Lavar el arroz y escurrir bien. Poner en una cazuela un chorrito de aceite y el ajo laminado, dorar ligeramente sin que llegue a tomar color. Hervir el arroz con el agua, (1 medida de arroz son 2 medidas de agua). Retirar del fuego cuando deje de burbujear. Mientras pelar y cortar los plátanos en rodajas, en una sartén poner un poco de aceite de oliva y dorar las rodajas de plátano hasta que quede caramelizado, retirar con cuidado y reservar. En la misma sartén añadir algo más de aceite y cuando esté caliente freír los huevos de uno en uno. Escurrir el arroz si todavía tiene agua, repartir en los platos, poner el huevo, las rodajas de plátano y servir acompañado de tomate frito.